1 colher de sopa de Azeite Virgem Extra
1 cebola pequena, picada
1 dente de alho, picado
1 malagueta verde
1 colher de chá de caril em pó;
400 g de gambas
400 ml de leite de coco
1 molho de coentros, picados
sal e pimenta a gosto
Numa panela, começamos por colocar o azeite, a cebola e os alhos, de seguida, adicionámos a malagueta e os coentros.
Deixámos a refogar durante, mais ou menos, 5 minutos.
Depois, adicionámos o caril e o sal e pimenta a gosto.
Deixámos a cozinhar por mais uns minutos. Por fim, adicionámos as gambas e o leite de côco.
Envolvemos bem com os restantes ingredientes e deixámos a cozinhar durante 12 minutos. Acompanhámos com arroz basmati.
Bom Apetite!
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